Plumcake alle mele, cioccolato e frutta secca

Ieri è stata una giornata estiva, ho tirato fuori i sandali e sono stata per tutta la giornata in maniche corte seduta fuori in giardino per l'ennesima festa per il mio  compleanno...

Ovviamente le cose belle durano poco e questa mattina ci siamo svegliati con 15 gradi in meno.

Per me è stato come tornare al mese di dicembre... e per scaldarmi cosa ho fatto? Un plumcake tipicamente invernale, con frutta secca, mele e cioccolato...delizioso....e visto che avevo messo in opera il mio nuovo Bosch mum ho pensato di fare anche una torta da regalare alla mamma di Stefano :)

Ingredienti

250 gr di farina che lievita Mulino Spadoni

3 uova

200 gr di zucchero

150 gr di burro fuso

50 gr di uvetta

75 gr di frutta secca ( mandorle, nocciole e noci)

120 gr di cioccolato fondente a scaglie

una mela

1 fialetta di aroma al rum

Metto l'uvetta a bagno nell'acqua per farla rinvenire. sbuccio la mela e la taglio a pezzettini. Taglio la coccolata a pezzetti.

Sbatto  le uova intere con il burro fino ad ottenere un composto spumoso e liscio, aggiungo l'aroma di rum, lo zucchero e continuo a sbattere finchè non avrò una crema ben gonfia.

Inizio ad aggiungere la farina sempre continuando a mescolare.

Inizio ad aggiungere la frutta secca, poi la mela e infine il cioccolato.

Con una spatola amalgamo il composto, pr far mescolare tutti gli ingredienti.

Preparo lo stampo da plumcake, ungendolo e infarinandolo, aggiungo la il dolce e lo passo in forno per 40 minuti.

Il forno lo metto statico a 175gradi.